Raft depozitare - etajera otel inox, polite netede, dimensiuni 600x600x1500 mm

Beneficiile tale

Investitia ta. Linistea ta sufleteasca.

Scopul principal este de a produce calitate la cel mai inalt nivel in fiecare zi, fara a pierde din vedere costurile. Pentru ca oaspetii nu vor sa faca compromisuri in ceea ce priveste mancarea, bucataria trebuie sa fie dotata fara nici un fel de compromis in ceea ce priveste fiabilitatea, durata de viata si costurile de operare si intretinere.

Unul dintre cele mai bune cuptoare combi steamer pentru bucataria profesionala, exceleaza in toate aceste puncte: iCombi Pro.

Calitate exceptionala

iCombi Pro este un cuptor combi steamer profesional de o calitate remarcabila datorita cunostintelor dezvoltate si a gamei variate de productie. Acest lucru ofera un avans din punct de vedere tehnologic care continua sa se dezvolte la cele mai inalte standarde.

Economie de costuri in prepararea alimentelor

Gatire la abur, prajire sau gatit in modul gratar, reprezinta procese diferite care necesita multe echipamente intr-o bucatarie. Acum, totul se poate face cu un singur cuptor: RATIONAL iCombi Pro.

MyDisplay si iCombi Pro - o pereche ideala

MyDisplay este interfata de utilizator care face totul mai usor. Acest lucru se datoreaza faptului ca afisajul iCombi este configurat sa arate doar ceea ce este relevant pentru utilizator si pentru bucatar. In industriile in care procesele sunt standardizate sau fluctuatia de personal este mare, acesta este un instrument foarte util.

Este si mai simplu daca configurati MyDisplay prin ConnectedCooking si il distribuiti tuturor sistemelor de gatit conectate prin retea

iCareSystem AutoDose

Este sistemul de stocare integrat pentru cartusele de curatare si ingrijijrea unitatilor de gatit iCombi Pro selectate. Cartusele sunt sigilate in siguranta, nu este necesara atingerea substantelor de curatare sau umplerea manuala, iar dozarea incorecta este imposibila. Nu este nevoie de pregatiri care consuma timp pretios pentru curatare, cum ar fi ridicarea tabletelor de curatare, punerea unei protectii de siguranta sau inceperea procesului de curatare. Totul este pentru o curatare temeinica, impecabila, in siguranta si cu costuri mult mai mici.

Pasteurizare: fara germeni, durabil si usor de gatit

Doriti siguranta alimentara imbunatatita si o valabilitate de lunga durata? Cuvantul magic este pasteurizare. Datorita kit-ului de pasteurizare si sous-vide, germenii sunt in mare parte exterminati prin incalzirea usoara realizata in timpul procesului de pasteurizare. Acest lucru face ca alimentele sa isi pastreze calitatea si aroma naturala.

Planificare flexibila

Cuptorul iCombi Pro ajuta la organizarea proceselor de productie complexe in mod inteligent si flexibil. Nu conteaza daca bucatarul chef doreste sa pregateasca diferite produse in acelasi timp, daca scopul este sa produca intr-o formula optimizata, sa organizeze o succesiune eficienta de preparate culinare sau sa respecte timpul specificat. In cele din urma, blocajele sunt evitate si nivelurile de stres sunt reduse.

Egalizarea proceselor

Gatitul peste noapte, incarcarea mixta si calitatea standardizata- sunt parte din fluxurile de lucru din bucatarie care se aduna cel mai mult.

Provocarile de mai sus necesita schimbari in organizare si productie. Iata cum functioneaza: separarea productiei si a serviceului alimentar si odata cu acesta se reduce si stresului din bucatarie.

Salveaza timp. Timpul tau.

Gatitul peste noapte.

Cand toata lumea doarme, asta nu inseamna ca bucatariile profesioniste au incetat sa mai lucreze. Acesta este momentul in care iCombi Pro devine ocupat: cu gatitul RATIONAL, la temperaturi scazute, prepararea carnii suculente si aromate se poate realiza peste noapte fara supraveghere.

Monitorizare si suport

Cuptorul iCombi Pro gaseste intotdeauna calea pentru rezultatul dorit. Fara ajutor. Din nou si din nou. Exact asa cum este specificat, Chiar daca apare ceva neasteptat. Reglarea umiditatii? Produs congelat? Usa cuptorului a fost deschisa de prea mult timp? Vrei sa pregatesti mai multe cproduse decat de obicei? iCombi Pro nu pierde niciodata din vedere rezultatul dorit si isi ajusteaza setarile in mod independent.

O unitate care gandeste cu tine, invata de la tine, nu uita nimic si se adapteaza. Datorita functiilor sale de asistent inteligent in bucatarie poate sa raspunda in mod dinamic tuturor cerintelor si modificarilor.

Planificare felixibila

Foloseste fiecare spatiu disponibil din cuptorul iCombi Pro si pregateste preparate diferite in acelasi timp. Fara transfer de aroma. Chiar si cu planificare in avans. Folosit si pentru procesele repetate. Pentru optimizare de timp si energie. In timpul ales de preparare.

Viata in bucatarie poate sa fie o provocare logistica. iProductionManager va monitoriza fiecare suport individual, astfel incat timpii de gatire sa fie ajustati inteligent la cantitatea si rezultatul dorit. De la prajit, gatit la abur, gratar sau prajit, cu iProductionManager poti sa monitorizezi fiecare tava si va arata si ceea ce poti gati in acelasi timp.

Curatare automata si decalcificare

Cuptorul iCombi Pro iti va spune cand necesita curatare. Tu decizi ce program doresti sa inceapa fie ca este el eco sau standard. Inclusiv programul de decalcificare. Chiar si noaptea. Intotdeauna super curat cu 50% mai putin detergent si substante chimice folosite in tabletele de curatare. iCareSystem ofera si program de spalare si curatare ultra-rapid in doar 12 minute.

Creste productivitatea

Cand vine vorba despre sistemul iDensityControl este doar despre managementul inteligent al aerului din interior: interactiunea dintre senzorii unitatii de gatit, programul activ de dezumidificare si optimizarea procesului de gatit integrate in geometria cuptorului. Acest lucru creaza un mediu perfect pentru a avea cele mai bune rezultate din punctul de vedere al productivitatii si al gatitului excelent.

Ce este un combi-steamer?

Un cuptor cu abur combinat (numit si cuptor cu abur cu aer cald, o combinatie intre abur si convectie sau si mai simplu cuptor combinat) este un aparat de gatit care functioneaza atat cu caldura uscata (cum este cuptorul cu convectie), cat si cu caldura umeda (precum este cuptorul cu abur). Datorita inteligentei sale, cuptorul iCombi Pro ajusteaza automat traseele de gatit in functie de felurile preparate, marime, starea alimentelor si rezultatul dorit. Acest lucru este valabil pentru legume, cartofi si paste, carne, fructe de mare si chiar si produse de patiserie. Acesta inovatie ofera industriei ospitalitatii o flexibilitate mai mare, cea mai buna calitate a alimentelor, precum si eficienta economic.

De ce combinatia aceasta dintre caldura si umiditate?

Aerul se incalzeste mai repede decat apa, dar in acelasi timp o si pierde la fel de repede. Cu toate acestea, atunci cand vaporii de apa ajung la suprafata rece a alimentelor si se condenseaza, transferul de caldura functioneaza mult mai rapid. Cuptorul iCombi Pro foloseste aceste cunostinte: aerul umed este incalzit, iar energia din abur se transfera in alimente mai eficient. In plus, iCombi Pro poate regla automat raportul acesta dintre caldura uscata si cea umeda, pentru a obtine intotdeauna cel mai bun rezultat posibil, indiferent de alimentele folosite la gatit.